■　FLAVOR COMMENT エチオピアのウォッシュド製法らしい、紅茶のような華やかさを感じ、ダージリンを連想させるアロマ、レモンのようなすっきりとしたシトラス系の酸味が印象的です。 ほんのりピーチのようなストーンフルーツ感や、ブラウンシュガーの甘さも長く続き、とろみのある心地の良い口当たりもお楽しみいただけます。 ジンジャーっぽいようなスパイスらしい香りが広がるのも面白い味わいです。 ■　INFORMATION 最高級水洗式アラビカの産地として知られていたイルガチェフェでしたが、2000年以降は、従来のトップグレードのG2のさらに上をいき、味の広がりや奥行きを持ったG1が生産されることで、近年のスペシャルティコーヒーの市場で、改めてその不動の存在感を確かにしました。 完熟チェリーを厳選しています。果肉除去されたコーヒーは、24～36時間発酵させ、一度水洗いをし、重量が重いもののみを選別し、12～24時間水につけ発酵させ、綺麗に洗ったコーヒーをアフリカンベッドで10～15日間乾燥させます。 生産国 / エチオピア 生産地域 / イルガチェフェ、イディド地区 生産者 / 300世帯の小農家さん 品種 / Kurume, Walisho, 在来種 栽培標高 / 2,150〜2,300m 精製方法 / ウォッシュド Crop Year / 2021/22 焙煎度 / ライトロースト（浅煎り） 保管に優れたチャック・ガスバルブ付きパッケージでお届けします。