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【ニカラグア】リモンシージョ ナチュラル

ナチュラル精製らしく、果実味をしっかりと感じられる甘さとボディ感をもったコーヒーです。トロピカルな鮮やかさや、ドライオレンジのようなシトラスな爽やかさも感じます。
冷めるにつれて、ぶどうを思わせるジューシーで芳醇な甘みのある印象や、
後味にはローストしたナッツのような香ばしさや、キャラメルの甘さを伴った心地いい余韻もお楽しみいただけます。

フレーバーコメント
トロピカル、オレンジ、ローストナッツ、キャラメル

■ INFORMATION

リモンシージョ農園はニカラグア北部のマタガルパに位置しています。品種毎に区画分けがされ、ブルボン種以外にもジャバ ニカ、パカマラ、カツアイなど多品種栽培に取り組んで います。

農園のオーナーであるエルウィン・ミエリッヒ氏はコーヒー農園グループとドライミルを統括する地元の名士です。お父さんの代でもコーヒーを栽培していましたが、自身の農園のブランディングや設備投資によりビジネスを拡大したのは、彼の代からになります。ドライミルは同氏の妹であるエレアナ氏が担当しています。

収穫したチェリーはウェットミルで比重選別にかけられ、ドライミルへと運ばれます。 そして、2日間天日乾燥させた後、ベッドにチェリーを薄い層にして広げます。
チェリーは1日に3~4回攪拌され、 水分値が12%以下になるまで気象条件に応じて、20 ~30日間かけて乾燥させます。その後、30日~60日の間涼しい倉庫でレスティングされ、ハリング(脱穀)が行われます。

生産国/ ニカラグア
エリア/ マタガルパ
農園名/ リモンシージョ
農園主/ エルウィン・ミエリッヒ
標高/ 850 - 1,110m
品種/ ブルボン
精製方法/ ナチュラル
クロップ/ 2021/22
焙煎度合い / ミディアムライトロースト(中浅煎り)