BEANS

【タンザニア】アカシアヒルズ

今季初となるタンザニアのLeonさんが営む、Acacia Hills 農園からのコーヒーです。

明るく、鮮やかな赤りんごやさくらんぼを思わせる味わいがあり、後味にはグレープフルーツのような弾けるような爽快さを感じます。ブラウンシュガーのような甘さがあり、冷めてくるにつれほんのりハーバルな雰囲気をお楽しみいただけます。

■ フレーバーコメント
赤りんご、グレープフルーツ、ブラウンシュガー、ジューシー

■ チェリーはまず畑で選別され、次にウォッシングステーションに運ばれて(主に夕方に)果肉除去を行います。12〜13時間の開放発酵を行い、よく発酵したところでコーヒーを回して発酵度を確認します。その後ウオッシングし、浮遊物と分けて、P1 P2のグレード分けを行います。乾燥台で約13〜16日間(天候によってパーチメントの水分量が12%になるまで)乾燥させ、倉庫に送られます。

■ 昨年より、コーヒーの品質を向上させるためにいくつかの施策を実施しています。収穫から乾燥、保管まで、全工程に細心の注意を払っています。また、ミルにかけるコーヒーチェリーは、完熟したもの、光沢のある赤いもの、濃い赤色のものだけに限定しています。こういった細かい取り組みにより、ロースターの皆様に高品質なコーヒーをお届けさせていただいています。

■ 今年、彼ら(Leon & Jovin)はアカシアヒルズの全てのコーヒーが高品質であることを保証するために、多くの努力を費やしました。その結果、クリーンでバランスの良いコーヒーが出来上がりました。彼らのこだわりは、一杯一杯のコーヒーに表れています。

生産国 / Tanzania
生産地方/ Karatu
生産地区 / Oldeani
農園名 /Acacia Hills
標高/ 1,750m〜1,950masl
品種/ Kent
精製方法/ Fully Washed
クロップ/ 2022/23
キュレーター/ Leon Christianakis
焙煎度合い / ミディアムライトロースト(中浅煎り)

※ オンライン販売はございません。販売店舗は下記のみとなります。
SHIKISHIMA COFFEE STAND(群馬県前橋市千代田町2-3-12)